HomeRäucherfisch aus dem Wok
Rezept für Räucherfisch aus dem Wok
Fünf-Gewürzpulver, Thymian, den Rest Salz , Pfeffer vermengen. Den Fisch trocken tupfen , die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen.
Das Wok-Innere mit Alufolie auskleiden. Reis, Zucker , Teeblätter hineingeben. Ein Rost einölen , über der Räuchermischung befestigen. Den Wok langsam erhitzen.
Wenn die Mischung zu rauchen beginnt, den Fisch auf das Rost legen , den Wok mit Alufolie fest verschließen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten räuchern (je nach Fischdicke).
Den Wok vom Feuer nehmen , zugedeckt noch 2 Minuten ziehen lassen.
Wenn der Fisch ausreichend abgekühlt ist, in Scheiben schneiden. Räuchermischung , Folie natürlich wegwerfen.
Geeignete Fischsorten sind z.B. Seebarsch oder Kabeljau.
Anstelle eines Woks kann auch eine Kasserolle benutzt werden.
Zutaten
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