HomeMakkaroniauflauf griechische Art
Rezept für Makkaroniauflauf griechische Art
Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln , ohne Stiele fein hacken. Die Peperoni mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen, entkernen , quer in sehr feine Streifen schneiden.
Die Makkaroni in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Abgießen , abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Inzwischen die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen , die Auberginenscheiben darin anbraten. Herausnehmen , zur Seite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben , die Zwiebel , den Knoblauch andünsten. Tomaten , Peperoni in die Pfanne geben , kurz mitdünsten. Dann den Wein , den Ouzo angießen, das Brühepulver unterrühren , alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben , die Petersilie in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Ziegenkäse würfeln , zusammen mit den Nudeln gründlich mit der Sauce vermischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Den Schafskäse würfeln , über den Auflauf verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 - 25 Minuten goldbraun überbacken.
Zutaten
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