Rezept für Lammhackfleischtopf
Die Pinienkerne in Olivenöl leicht anrösten, das Hackfleisch hinzugeben, verteilen , scharf anbraten. Dabei das Hackfleisch mit dem Curcuma bestreuen. Mit Wasser ablöschen , etwa soviel Wasser aufgießen, dass das Hackfleisch gerade bedeckt ist. Die feingeschnittene Zwiebel, den Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomatenmark , das Salz dazugeben. Nach Geschmack mit Paprika oder der kleingeschnittenen Pfefferschote würzen. Bei geringer Hitze mindestens 1/2 Std. zugedeckt köcheln lassen. Dann bei offener Pfanne die Sauce soweit reduzieren, bis diese die gewünschte Konsistenz hat.
Dazu passen Spagetti oder zur Abwechslung auch mal Reis.
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