Hühnercurry

Rezept für Hühnercurry

Das Fleisch in gut 2 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken , mit der Kokosmilch, der Currypaste, dem Sherry, der Sojasoße, dem Limonen-/Zitronensaft sowie dem Salz in einer Pfanne aufkochen. Die Hühnerwürfel beifügen. Noch einmal kurz vor das Kochen bringen, dann die Pfanne zugedeckt vom Herd nehmen , das Fleisch 15 Min. in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.
Inzwischen die Peperoni/Paprika entkernen, in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel mit Grün in Ringe schneiden. Beides im heißen Öl unter wenden 3 Min. braten , zum Curry geben.
Vor dem Servieren den Curry nochmals kurz vor das Kochen bringen. Mit Korianderblättchen bestreuen , sofort servieren.
Beilage: Basmati- oder Duftreis

Zutaten

600g	Pouletbrüstchen (Hühnerbrust)
	Ingwer - Wurzel, ca. 2 cm frische
400ml	Kokosmilch
4EL	Sherry
3EL	Currypaste, rote
1EL	Sojasauce, helle
1TL	Limonensaft oder Zitronensaft
TL	Salz
1	rote Peperoni oder Paprika
2	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Öl
	Koriander, frischer

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