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Rezept für Morchelquiche
Die Blätterteigplatten nebeneinander legen , 15 Minuten auftauen lassen.
Die Morcheln in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen. Die Morcheln waschen , fein hacken. Das Einweichwasser durch eine Filtertüte gießen.
Den Käse reiben. Die Petersilie waschen, trocken schwenken , hacken. Den Knoblauch schälen , durch die Presse in eine Schüssel drücken. Die Petersilie, den Käse, die Morcheln , die Crème fraîche , 1-2 EL Pilzwasser dazugeben. Alles gründlich verrühren , mit reichlich Pfeffer , etwas Salz abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Blätterteigplatten aufeinanderlegen , auf wenig Mehl ausrollen. Eine Tarteform (28 cm) kalt ausspülen , die feuchte Form mit dem Teig auskleiden. Dazu überstehende Teigstücke abschneiden , die freien Flächen damit bedecken. Die Teigkanten zusammendrücken. Die Morchelcreme auf dem Teig verteilen.
Die Quiche im Ofen in etwa 30 Minuten backen.
Zutaten
| 15g | Pilze (getrocknete Spitzmorcheln) |
| 3Platte/n | Blätterteig, TK |
| 60g | Bergkäse |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 75g | Crème fraîche |
| Pfeffer, weißer | |
| Salz | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
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