HomeKirschkuchen aus der Provence
Galette aux cerises
Die Eigelb mit dem Zucker dick , schaumig schlagen, das Mehl , die Milch unterrühren. Die Kirschen mitsamt dem inzwischen entstandenen Saft sowie mit der geschmolzenen Butter (1 Löffel zum Fetten der Form zurückbehalten) in den Teig rühren. Zuletzt die mit 1 Prise Salz cremig steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Den Teig in eine gefettete Spring- oder Pieform verteilen. Bei 160 Grad 35 Minuten backen, für die letzten 5 Minuten die Hitze auf 200 Grad hoch schalten, damit der Kuchen appetitlich bräunt. Mit Puderzucker bestäuben , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Kirschen (Süßkirschen) |
| 6EL | Rum |
| 4 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 200ml | Milch |
| 150g | Butter, zerlassene |
| 1Prise | Salz |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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