Miesmuscheln mit Gemüse auf Spaghetti

Rezept für Miesmuscheln mit Gemüse auf Spaghetti

Den Staudensellerie würfeln, die Tomaten enthäuten, entkernen , achteln, die Schalotten halbieren. Miesmuscheln waschen , in 0,25 Liter Weißwein 3 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben , den Sud auffangen. Nun ca. 2/3 der Muscheln aus der Schale lösen.
Als nächstes das Gemüse in etwas Olivenöl anrösten, dann den Muschelsud , 100 ml Sahne dazugegeben , alles 10 Minuten dünsten. Das Muschelfleisch hineingeben , alles abschmecken (mit Pfeffer , etwas Salz).

Nebenbei die Spaghetti kochen , feingeschnittene Streifen von der Zucchini in den letzten 3 Minuten mitgaren.

Zum Schluss noch die Spaghetti abgießen, mit der Muschelsauce anrichten , mit den restlichen Muscheln garnieren.

Zutaten

250g	Staudensellerie
6	Tomate(n)
4	Schalotte(n)
1kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
¼Liter	Wein, weiß, trocken
100ml	Sahne
	Pfeffer
	Salz
1	Zucchini
200g	Nudeln (Spaghetti)

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