HomeSchweizer Rösti
Rezept für Schweizer Rösti
Kartoffeln mit der Röstiraffel reiben, danach salzen , den Speck beigeben. Bratfett in der Bratpfanne heiß werden lassen, die Kartoffeln beigeben, mit der Bratschaufel zu einem Kuchen zusammenschieben. Bratpfanne mit einem flachen, gut sitzenden Deckel oder einem großen Teller zudecken. Die Kartoffeln 30 Minuten leise brutzeln lassen, bis eine braune, knusprige Kruste entsteht.
Den Röstikuchen auf den Deckel oder den Teller stürzen, mit der noch ungebratenen Seite nach unten in die Pfanne zurück gleiten lassen , weitere 10 Minuten unbedeckt braten. Dann auf eine Röstiplatte (oder großen Teller) gleiten lassen oder wiederum mit Hilfe des Deckels oder des Tellers stürzen , auf die vorgewärmte Platte geben.
Tipp: Wer es mag, kann sich noch ein Spiegelei auf dem Rösti kochen. Die Rösti nie mit der Bratschaufel wenden, damit ein Kuchen entsteht.
