Rumpflaumen/Rumpflaumensauce

Rezept meiner Mama

Die geputzten , entsteinten Pflaumen halbieren , mit dem Zucker vermischen. 15 Minuten Saft ziehen lassen. Die Gewürze zugeben. Wasser, Wein , Rum zufügen , aufkochen. Die Gewürze entfernen (am besten gibt man sie vor dem Kochen in ein Leinensäckchen).
Die Rumpflaumen in saubere Schraubgläser füllen , auf den Kopf stellen (für ca. 5 Minuten). 4 Wochen ziehen lassen.
Schmeckt superlecker auf Eis oder einfach pur.
Wer nicht die Pflaumen möchte, sollte die Masse nach dem Kochen durch die Flotte Lotte drehen. Dann bekommt man Rumpflaumensauce.
Mein Schwiegervater hat die Sauce mit Korn gestreckt , als Aperitif serviert.

Zutaten

1kg	Pflaumen, entsteint
200g	Zucker
2Stange/n	Zimt
6	Anis (Sternanis)
6	Nelke(n)
⅛Liter	Wasser
⅛Liter	Wein, weiß, trockner
¼Liter	Rum

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