Pfefferminztaler

Rezept für Pfefferminztaler

Den Puderzucker in eine Schüssel sieben , mit dem Zitronensaft , dem Eiweiß verrühren. Zunächst 3 Tropfen Pfefferminzöl unter die Zuckermaße mischen , diese abschmecken. Wenn nötig noch 1 Tropfen hinzufügen.
Eine Arbeitsfläche dick mit Puderzucker bestäuben , die Zuckermasse darauf ca. ½ cm dick ausrollen. Mit einen Ausstecher beliebige Formen (nicht zu groß) ausstechen , 10 Minuten antrocknen lassen. Anschließend bei Raumtemperatur ruhen lassen
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen.
Die Zuckertaler auf eine Gabel legen , in die Kuvertüre tauchen. Auf Pergamentpapier trocknen lassen , kühl lagernd aufbewahren.

Zutaten

450g	Puderzucker
2TL	Zitronensaft
1	Ei(er), davon das Eiweiß
3Tropfen	Öl (Pfefferminzöl)
400g	Kuvertüre, bitter

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