Vitas Lachsbällchen

Rezept für Vitas Lachsbällchen

Den Lachs fein hacken. In eine Schale geben, mit Pfeffer, Salz , Zitronensaft abschmecken. Mit der Butter verrühren, etwa cocktailtomatengroße Bällchen formen, in einer Schüssel aufschichten , mindestens 4 St,en, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Bällchen gerecht auf großen Tellern verteilen, mit den Maiskölbchen , halbierten Cocktailtomaten dekorieren , abschließend alles mit etwas frisch geschnittener Kresse bestreuen. Dazu gibt es Baguette.

Zutaten

150g	Lachs, geräucherter
50g	Butter, weiche
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
etwas	Zitronensaft
12kleine	Maiskölbchen (Dose)
12	Kirschtomate(n)
etwas	Kresse
16Scheibe/n	Baguette, frisches

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