Kokos - Schoko - Flammeri

Flan de coco y chocolate

Die Milch mit der Zimtstange, der Zitronenschale , der Vanilleschote aufkochen, danach abkühlen bis sie lauwarm ist. Zimt, Vanille entfernen. Die Eiweiß , den Zucker dazugeben, mit dem Quirl gut vermischen. In eine Hälfte der Mischung die Kokosraspel, in die andere die geschmolzene Schokolade rühren. Die Kokosmischung in eine Guglhupfform oder in individuelle Puddingförmchen 2 cm hoch gießen, im Ofen im Wasserbad 10 min stocken lassen, die Schokomasse darüber geben. 15 min im Wasserbad weitergaren bei 175º.

Zutaten

½Liter	Milch
100g	Zucker
1	Zitrone(n), die Schale, gerieben
1Stange/n	Zimt
½	Vanilleschote(n)
200g	Kokosraspel
200g	Schokolade, geschmolzen
150g	Ei(er), davon das Eiweiß

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