Schoko - Baba á la Orange mit Früchten

Rezept für Schoko - Baba á la Orange mit Früchten

Alle Zutaten für den Hefeteig (die ersten 5) 5 Min. mit dem Knethaken kneten, 20 Min. gehen lassen, Schokoraspeln einkneten. Kranzform oder Savarinform gut fetten, Teig einfüllen, nochmals 20 Min. gehen lassen. Bei 170-190 ° ca. 40 Min. abbacken (kleine Formen 20 Min.).
Bei frischer Hefe arbeite ich immer mit Vorteig.
Orangensaft , Likör mischen, warme Marmelade durch ein Sieb streichen, Obst klein schneiden, mit Zitronensaft , Zucker mischen. Heiße Baba auf eine Platte stürzen, mit Saft tränken, mit Marmelade glasieren , mit Obst füllen.
Dazu passt Vanilleeis oder Sahne.

Zutaten

275g	Mehl
1Pkt.	Hefe
100g	Butter
4	Ei(er)
40g	Zucker
75ml	Orangensaft
100g	Schokoladenraspel
125ml	Orangensaft
2cl	Orangenlikör
100g	Aprikosenkonfitüre
2	Orange(n)
2	Kiwi
1	Banane(n)
250g	Erdbeeren
2EL	Zitronensaft
2EL	Zucker

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