Knusprige Lachsfilets auf Gemüse - Nudeln

Rezept für Knusprige Lachsfilets auf Gemüse - Nudeln

Backrohr auf 160° vorheizen, Lauch , Zucchini in Streifen schneiden. Brösel , Mehl vermischen. Lachs salzen , pfeffern , mit der Hautseite in die Bröselmischung tauchen, in heißem Öl kurz anbraten (nur auf der Hautseite) , für ca. 10 min. ins Rohr schieben. Gemüse schneiden, in Öl-Butter-Mischung bissfest dünsten. Die restlichen Zutaten unterrühren , abschmecken. Die gekochten Nudeln dazugeben , vermischen. Gemüsenudeln auf Teller geben, den Lachs mit der Hautseite nach oben darauf legen , servieren.

Zutaten

4	Lachsfilet
2EL	Mehl
2EL	Semmelbrösel
4EL	Öl
300g	Bandnudeln
300g	Zucchini
1Stange/n	Lauch
3EL	Öl, Olivenöl
2EL	Butter
250ml	Tomate(n), passiert
1Schuss	Wein, Weißwein
	Tomatenketchup
	Petersilie
	Basilikum
	Knoblauch, nach Geschmack
	Salz
	Pfeffer
	Paprika, edelsüß

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