Früchtechutney

Rezept für Früchtechutney

Die Trockenfrüchte über Nacht in soviel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind. Restliches Wasser am nächsten Tag abgießen , die Früchte durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe) , alle Zutaten (Knoblauch schälen , zerdrücken) bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. unter öfterem Umrühren eindicken. Sofort in Flaschen füllen , luftdicht verschließen.
Passt zu allen Curry- , Fleischgerichten.
Ergibt etwa 2 Liter

Zutaten

500g	Pfirsiche, getrocknete
500g	Aprikose(n), getrocknete
500g	Datteln, entkernt
500g	Rosinen, kernlos (Sultaninen)
400g	Zucker
1 ½Liter	Essig
½Liter	Wasser
3TL	Salz
¼TL	Zimt, gemahlen
¼TL	Cayennepfeffer, gemahlen
2Zehe/n	Knoblauch

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