Wildsuppe

Rezept für Wildsuppe

Zubereitung: Fleisch abwaschen, säubern, leicht anbraten. Suppengrün, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfeffer , das Wasser zugeben , 90 Minuten bei kleiner Flamme garen.
Das Fleisch in kleine schmale Streifen schneiden. Mit Sherry, Zitronensaft, Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Zuletzt die Sahne zugeben.

Zutaten

500g	Reh -/Hirschfleisch (Rippchen)
1Bund	Suppengrün, fein geschnittenes
3	Zwiebel(n)
½Liter	Wasser
3	Wacholderbeeren
3	Lorbeerblätter
5Körner	Pfeffer
¼Liter	Sahne
	Sherry
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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