Wirsinggratin mit Kartoffelkruste

Rezept für Wirsinggratin mit Kartoffelkruste

Wirsing putzen, waschen , in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln schälen , würfeln. Wirsing , Zwiebeln in heißem Fett kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , mit etwas Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Dann den Kohl abgießen , auf einem Sieb abtropfen lassen, den Sud abheben. Butter , Mehl anschwitzen, mit Sahne , Gemüsefond auffüllen , unter ständigem Rühren aufkochen. Die Gemüsebrühe hinzugeben , abschmecken.

Die Kartoffeln schälen, waschen , in feine Streifen reiben. Den Gouda ebenfalls reiben , mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Majoran würzen.

Den Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben, das Mett in kleinen Flöckchen darüber verteilen, mit der Sauce begießen , dann mit der Kartoffel-Käsemasse abdecken. Bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten im Ofen backen.

Zutaten

1kg	Wirsing
4	Zwiebel(n)
20g	Butter
1TL	Gemüsebrühe, instant
500g	Mett
1TL	Majoran, getrockneter
4EL	Öl
1EL	Mehl
200g	Schlagsahne
750g	Kartoffeln
100g	Käse (Gouda)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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