HomeRoman - Röllchen
Rezept für Roman - Röllchen
200 ml Milch , Zucker aufkochen. In der Zwischenzeit den Weizenpuder, Vanille , Eigelb verrühren.
Wenn die Milch kocht, die restlichen vermischten Zutaten unterrühren. Die Vanillecreme unter ständigem rühren noch einmal aufkochen lassen. Anschließend mit Folie abdecken , abkühlen lassen.
Auf Blätterteig werden 3 verschiedene Füllungen eingerollt. Vanillecreme, Apfel , Marzipan sind die saftigen Innereien dieses Gourmetröllchens
Zubereitung Roman-Röllchen:
Blätterteig auf 34 x 40 cm ausrollen. Nun Rechtecke in der Größe 13 x 11 cm schneiden. Das Ei mit etwas Wasser verrühren , damit die Rechtecke bestreichen. Nun auf jedes Röllchen einen Apfelschnitz auflegen, darauf einen Klacks Marzipan , einen Löffel voll Vanillepudding. Nun die Teigblätter von einer Seite her einrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alle Roman-Röllchen mit dem verquirltem Ei bestreichen , aus den Teigresten kleine R formen , auf die Röllchen legen. Auch diese mit Ei bepinseln , bei ca. 210 ° C zwischen 15 , 18 Minuten goldbraun backen.
Anschließend mit gekochter Aprikosenmarmelade bestreichen , mit warmen Fondant dünn glasieren. Oder mit Puderzucker beide Enden vorsichtig stauben, damit das R in der Mitte gut sichtbar bleibt.
Zutaten
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