Berliner Bobbes

Rezept für Berliner Bobbes

Dieses Gebäck wird in vielen Bäckereien verkauft, ist dort aber meines Erachtens zu süß. Deshalb nun eine nicht ganz so süße Variante.
Mehl, Stärke, Backpulver, 125 Zucker, Zimt , Salz mischen. Mit Eiern , Butter verkneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
75 g Zucker, Marzipan , Pitu verrühren. Teig auf wenig Mehl zu je 2 Teigplatten (ca. 30 x 35 cm) ausrollen , mit der Marzipanmasse bestreichen. Löffelbiskuits zerbröseln. Mit Rosinen , Mandeln darauf verteilen. Platten von der Längsseite her aufrollen , etwa 1 St,e kalt stellen.
In breite Stücke schneiden , auf ein gefettetes Backblech setzen. Im heißen Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Gebäck auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Für Kinder kann der Alkohol durch Orangensaft ersetzt werden.

Zutaten

375g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
200g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
225g	Butter
100g	Marzipan - Rohmasse
5EL	Schnaps, Pitu (Brasilianischer Zuckerrohrschnaps)
50g	Löffelbiskuits
80g	Rosinen
50g	Mandel(n) (Blättchen)
½TL	Zimt
	Fett, fürs Blech
2EL	Puderzucker

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