Schinkenröllchen mit Polenta

Involtini di prosciutto e polenta

Tomaten schälen, längs halbieren , entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Grieß in 1 l kochendes Wasser streuen, mit Salz , Pfeffer würzen. Knoblauch pressen , mit den Tomatenwürfeln , den Kapern hinzufügen, anschließend wird das Schmalz untergerührt. Alles bei niedriger Hitze ca. 45 min ziehen lassen. Schinken auslegen , mit der Grießmasse bestreichen , eng aufrollen. Wasser zum Kochen bringen , die Röllchen auf einem Einsatz im Dampf in ca. 10 min durchwärmen.
Lecker dazu: eine cremige Tomatensauce

Zutaten

3	Fleischtomate(n)
350g	Maisgrieß
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Kapern
2EL	Schweineschmalz
12Scheibe/n	Parmaschinken oder San Daniele, hauchdünne Scheiben
	Salz und Pfeffer

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