Gulaschsee im Krater

Rezept für Gulaschsee im Krater

In einem Bräter Butterschmalz erhitzen , das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebeln (müssen nicht unbedingt rot sein, sieht aber besser aus) zufügen, einmal kräftig durchbraten. Mit Pfeffer, Salz , Rosenpaprika abschmecken. Tomaten zugeben , zugedeckt im Ofen 30 Minuten bei 180 Grad schmoren.
Dann Paprika , Champignons zugeben, Fleischbrühe aufgießen, einmal kräftig rühren evtl. nachwürzen , weitere 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit einen Kartoffelbrei herstellen. Das kann ja wohl jeder selber, , muss hier nicht beschrieben werden. Zur Not, , wirklich nur zur Not geht auch Fertigpüree aus der Packung.
Den Brei auf vier feuerfeste Teller aufteilen , so an den Rand schieben, dass in der Mitte ein Krater entsteht. Mit Eigelb bestreichen , etwa 1 Min. bei auf höchster Stufe überbacken. Anschließend Gulasch in die Krater geben , sofort servieren.

Zutaten

4Port.	Püree (Kartoffelpüree)
800g	Schweinefleisch, (gewürfelt)
500g	Zwiebel(n), rote (in Scheiben)
1Dose/n	Tomate(n)
2	Paprikaschote(n), grüne (gewürfelt)
250g	Champignons, (geachtelt)
¼Liter	Fleischbrühe
	Butterschmalz
	Pfeffer
	Salz
1	Ei(er), davon das Eigelb

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