Rezept für Jägersteak
In einer großen Pfanne Öl erhitzen , die Steaks ungewürzt von beiden Seiten kräftig anbraten, umdrehen , bei reduzierter Hitze fertig braten. Aus der Pfanne nehmen , erst jetzt salzen , pfeffern. Mit Alufolie abgedeckt warm halten. In der gleichen Pfanne Butter erhitzen , nacheinander die Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Champignons , die geputzten Pfifferlinge geben , gut anbraten. Mit der Bouillon ablöschen , aufkochen lassen. Rotwein dazu geben, mit geriebener Kartoffel , evtl. Mehlbutter etwas binden. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss den Schmand unterziehen. Die Steaks wieder in die Soße legen. Etwas durchziehen lassen.
Mit Petersilie bestreuen , servieren. Dazu essen wir gerne Schwedische Kartoffeln (siehe Rezeptdatenbank).
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