Tortellini mit getrockneten Tomaten

Rezept für Tortellini mit getrockneten Tomaten

Wasser für die Tortellini erhitzen. Tomaten , Bacon in Streifen schneiden. Etwa die Hälfte von dem Öl in einen ausreichend großen Topf geben , den Bacon langsam darin anbrutzeln. Ist der Speck angebraten, Brühe, Crème fraiche , Sahne dazugießen , die Tomaten in die Soße geben. Aufkochen lassen , etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit es etwas einkocht. Zum Schluss gehacktes Basilikum , Pfeffer unterziehen.

Tortellini nach der angegebenen Kochzeit abgießen , vorsichtig mit der Soße vermengen.

Dazu gibt es einen leichten Rotwein , evt. etwas Ciabatta.

Tipp: Statt der Tortellini kann man Ravioli nehmen, statt des Bacon kann auch Räucherlachs genommen werden.

Zutaten

500g	Tortellini, frisch, mit Spinat oder Käse gefüllt, oder gemischt
1Pck.	Bacon
1Glas	Tomate(n), getrocknet, in Öl
1Becher	Sahne
1Becher	Crème fraîche Knoblauch
1Becher	Gemüsebrühe oder Hefebrühe
	Basilikum
etwas	Öl zum Anbraten
	Pfeffer (Steakpfeffer)

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