Süß - sauer eingelegte Gurken

Rezept für Süß - sauer eingelegte Gurken

Gurke schälen , längs halbieren, anschließend entkernen , in dünne Scheiben (ca. 3mm) schneiden. Wasser, Zucker, Weinessig, Dillstiele, Estragon, Lorbeerblätter , Senfkörner aufkochen, die Gurkenscheiben hinzufügen, erneut aufkochen , dann abkühlen lassen. Gut zugedeckt bei Zimmertemperatur einen Tag ziehen lassen.
Durch ein Sieb gießen , die Gewürze so gut wie möglich entfernen (Gurkensud dabei aufbewahren). Das Dillkraut fein hacken , mit dem Joghurt, 3 EL Gurkensud , etwas Sherryessig verrühren. In diese Mischung kommen dann die Gurken, das Ganze wird mit Salz , Pfeffer abgeschmeckt , gut vermischt.

Zutaten

1	Salatgurke(n)
250ml	Wasser
50g	Zucker
4EL	Essig (Weinessig)
5Zweig/e	Dill
10Blätter	Estragon
2	Lorbeerblätter
1TL	Senfkörner
100g	Joghurt
	Essig (Sherryessig)
	Salz und Pfeffer, weißer

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