HomeSpareribs hothothot
Rezept für Spareribs hothothot
Jede Rippe wird in 2-3 Stücke zerteilt , ca. 3 - 4 Std. in folgender Marinade gebadet :
Knoblauch, Zucker, Sojasauce, Reiswein, Chilisauce , Sesamöl gut vermischen , das Wenden der Ribs nicht vergessen. Die Ribs nach ihrem Bad in der Marinade mit Mehl bestäuben , im heißen Pflanzenöl 4-5 min frittieren, rausnehmen , abtropfen lassen. Anschließend wird das Frittierfett erneut erhitzt , die Ribs wandern ein 2. Mal zum dunkelbraun frittieren für ca. 1 min ins Fett, dann wieder abtropfen lassen , mit dem Würzmix veredeln. Dafür werden 1 EL Salz mit dem Szechuanpfeffer , dem 5-Gewürze-Pulver vermischt , ohne Fett in einer vorgewärmten Pfanne ca. 2 min geröstet; sobald das vollbracht ist: ab damit auf die Ribs
Zutaten
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