Deftiger Blumenkohl - Hackauflauf

Rezept für Deftiger Blumenkohl - Hackauflauf

Kartoffeln mit Schale kochen. Blumenkohl in Röschen teilen , in ½ l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 min. garen. Blumenkohl abtropfen lassen, Garwasser dabei auffangen. Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Sellerie , Möhren würfeln. Zwiebel in Öl andünsten, Hack zufügen , kräftig anbraten. Möhren , Sellerie zufügen. Salzen, pfeffern , Tomatenmark unterrühren. Mit 125 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren , ca. 10 min. einkochen.

Butter schmelzen, Mehl zufügen , unter Rühren anschwitzen. Mit Sahne , Blumenkohl-Garwasser ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. 20g Käse in der Soße schmelzen. Abschmecken.

Kartoffeln, Blumenkohl , Hack einschichten. Soße darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 25-30 min. backen. Mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, festkochend
1	Blumenkohl, (ca. 1 kg)
100g	Staudensellerie
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
250g	Möhre(n)
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
300g	Hackfleisch
2EL	Tomatenmark
1EL	Gemüsebrühe, instant
2EL	Butter
2EL	Mehl
150ml	Sahne
40g	Käse, gerieben
	Petersilie, zum Garnieren
	Muskat

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