Pollo Diavolo

Rezept für Pollo Diavolo

Den Rücken des Hähnchens mit der Geflügelschere der Länge nach durchtrennen. Das Hähnchen plattdrücken , r,herum salzen , pfeffern. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Das Hähnchen aufgeklappt mit der Brust nach oben in den Bräter legen. Die Chilischoten längs halbieren , entkernen. Zwei Chilischoten zu dem Hähnchen legen, den Rosmarin ebenfalls zugeben.
Einen Ziegelstein mit Alufolie umwickeln, das Hähnchen damit beschweren , das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175-180 Grad ca. 60 Minuten braten.
Inzwischen Zitronensaft, den Zimt, die restlichen kleingehackten Chilischoten (wenn keine frischen Chilischoten vorhanden sind kann auch getrocknete Peperonchini in die Würzsoße gemahlen werden) , das restliche Öl zu einer Würzsauce mixen.
Nach 30-40 Minuten der Garzeit den Stein herausnehmen , das Hähnchen mit der Würzsoße bestreichen , im Ofen fertig braten.

Zutaten

1	Hähnchen
	Salz
	Pfeffer
60ml	Olivenöl
3Zweig/e	Rosmarin
6	Chilischote(n), rote
1Msp.	Zimt
3EL	Zitronensaft

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