Gegrillte Hochrippe mit Zucchini - Reis

Rezept für Gegrillte Hochrippe mit Zucchini - Reis

Die Zucchini waschen , raspeln. Die Knoblauchzehe pellen u. zerdrücken. Zucchini, Knobi , Reis in dem Öl anbraten, mit 1/2 l Wasser auffüllen, salzen , 15 Min. ausquellen lassen.
Das Fleisch mit Salz , Cayennepfeffer würzen, mit Öl einpinseln , auf dem Holzkohlengrill (notfalls im Elektrogrill) von jeder Seite 10-15 Min. grillen, dann aufschneiden.
Für die Sauce Creme fraiche, Senf, Wermut, Eigelb , Salz verrühren , bei milder Hitze heiß werden lassen, aber nicht kochen. Fleisch mit dem Reis , der Sauce servieren.

Zutaten

500g	Zucchini
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Olivenöl
250g	Reis (Langkornreis)
	Salz
1kg	Rindfleisch (magere Hochrippe oder Roastbeef mit Knochen)
	Cayennepfeffer
1EL	Öl
1Becher	Crème fraîche
2EL	Senf
2EL	Wermut, trockener
1	Ei(er), davon das Eigelb

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