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Brasilianische Hühnerfleischpastetchen
Pasteten-/Muffin-Formen (o.ä.) mit Butter ausfetten (, evtl. ausmehlen), Formen auskleiden (Teig-Ballen in der Hand flachdrücken - in die Form geben).
In einem Topf die Margarine zerlassen, Zwiebeln , Knoblauch andämpfen. Tomatenstücke, Kräuter , Hähnchenfleisch dazugeben.
10 min. kochen, dann das Mondamin (Maizena), in Milch angerührt, hinzufügen. Gut durchrühren , solange einkochen, bis die Masse ganz fest ist (ansonsten weicht der Teig in den Förmchen durch).- wie Kleber. Abkühlen lassen. Förmchen füllen (nicht zuviel Masse!).
Mit dem restlichen Teig jeweils Deckel formen (Tipp: ausrollen , mit Trinkglas ausstechen) , Förmchen schließen (abdichten !).
Mit Eigelb bestreichen, mit Gabel Dampflöcher stechen.
Ca. 20 min bei 180 - 200 ° C backen.
Mit Messer vom Rand her auslösen.
Zutaten
| 270g | Butter oder Margarine |
| 570g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 ½Prisen | Salz |
| 1 ½TL | Backpulver |
| 1 ½ | Zwiebel(n) |
| 1 ½Zehe/n | Knoblauch |
| 1 ½EL | Margarine |
| 2 | Hühnerbrüste, gegart, kleingefasert |
| 1 ½ | Tomate(n), enthäutet, sehr klein gewürfelt |
| 1 ½EL | Speisestärke (Maizena, Mondamin) |
| 1 ½Tasse/n | Milch |
| 1 ½ | Ei(er), davon das Eigelb |
| Schnittlauch und Petersilie | |
| Pfeffer |
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