Creme de Cassis

Fruchtsaft - Likör

Die gewaschenen Beeren in ein weithalsiges, sauberes Gefäß geben , mit dem Zucker gründlich vermischen (die Beeren sollten richtig zermatscht sein) , 2 Tage nur mit einem Mulltuch abgedeckt stehen lassen (es sollte anfangen zu gären).
Dann den Alkohol , die Blätter dazugeben. Dann wieder nur mit einem Mulltuch wieder 3-4 Tage zugedeckt stehen lassen.
Anschließend die Masse filtern , die Rückstände gut auspressen. Den Dessertwein dazugeben , mit dem Zuckersirup nach Geschmack süßen. Gut schütteln , einige Wochen (6-8) stehen lassen. Dann nochmals abfiltern , genießen. Ergibt ca. 1,2 Liter Likör.

Zutaten

600g	Johannisbeeren, schwarze
40g	Zucker
20cl	Schnaps
20	Johannisbeeren - Blätter
30cl	Wein (Dessertwein)
10cl	Sirup (Zuckersirup)

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