Käsekuchen - Muffins Lunakatz

Rezept für Käsekuchen - Muffins Lunakatz

12 Kirschen zum Verzieren zur Seite legen, übrige Kirschen entsteinen. Eier, Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker , 1 Prise Salz zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen. Quark, Mascarpone, Zitronenschale , 100 g Sahne in einer zweiten Schüssel verrühren. Puddingpulver , Grieß mischen , unterschlagen. Die Zucker-Ei-Creme unter die Quarkmasse ziehen.
Muffinblech mit 12 Mulden sehr gut fetten , mit Paniermehl ausstreuen oder die 12 Förmchen einsetzen. Mulden ca. 3/4 mit Teig füllen. Entsteinte Kirschen auf dem Teig verteilen. Muffins im heißen Backofen 45 - 50 Minuten backen. E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C
Aus dem Ofen nehmen, 3 - 4 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
200 g Sahne steif schlagen, 1 Pck. Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Sahne als Kleckse auf die Muffins geben , übrige Kirschen darauf setzen. Kirschkonfitüre über die Kirschen verteilen.

Zutaten

250g	Kirschen
4	Ei(er)
125g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
400g	Quark (Magerquark)
100g	Mascarpone
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
300g	Schlagsahne
1Pck.	Puddingpulver, Vanille f. 1/2 l Milch zum Kochen
30g	Grieß (Hartweizengrieß)
150g	Konfitüre (Kirschkonfitüre)

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