Beeren mit gepfefferter Zabaione

Rezept für Beeren mit gepfefferter Zabaione

Die Beeren in Weingläser füllen.
Wein, Eigelbe, Zucker, Maisstärke , schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben , über heißem Wasserbad zu einer dickflüssigen Creme auf schlagen.
Die Zabaione über die Beeren gießen, sofort servieren.

Zutaten

500g	Beeren, (Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himmbeeren, Johannisbeeren usw
200ml	Wein (Dessertrotwein, z.B. Recioto Amabile)
2	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Zucker
½TL	Maismehl
	Pfeffer, frischer gemahlener schwarzer

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