Paprika mit Kartoffelfüllung und Hackfleischsauce

Rezept für Paprika mit Kartoffelfüllung und Hackfleischsauce

Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden , putzen. Jede Schote unten mit dem Messer einmal einstechen. Die Kartoffeln schälen , grob raspeln. Die Zwiebel, die Knoblauchzehe , die Möhre schälen , ebenfalls grob hacken oder raspeln. Mit der Petersilie, Salz , Pfeffer zu den Kartoffeln geben , mischen.
6 EL Öl in einem Topf erhitzen , die Kartoffelmasse darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten vorgaren. Evtl. etwas Wasser angießen damit nichts anbrennt. Je nach Geschmack noch mal abschmecken.
Die Kartoffelmasse in die Paprikaschoten füllen. Mit dem restlichen Öl ein Backblech , die Oberseite der gefüllten Paprikaschoten bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas Stufe 2) 25 - 30 Minuten backen.
Für die Sauce die Zwiebel , die Knoblauchzehe schälen , fein hacken. In der Butter leicht anschwitzen, das Hackfleisch dazugeben , anbraten, dann mit den Tomaten auffüllen , etwas einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Schluss mit der Crème fraîche verfeinern.
Paprikaschoten mit der Hackfleischsauce servieren.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), evtl. auch 6
1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Möhre(n)
2EL	Petersilie, gehackt
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarz, geschrotet
10EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Butter
400g	Hackfleisch, (Rind)
1Pkt.	Tomate(n), passiert
3EL	Crème fraîche

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