HomeSABO - Quarkmousse mit Früchten
Rezept für SABO - Quarkmousse mit Früchten
Die 7 Blätter Gelatine einweichen, auflösen , zur Quarkcreme mischen. Eiweiß steif rühren, unter die Quarkcreme heben , über Nacht in den Kühlschrank tun.
Butter schmelzen, Honig zugeben, karamellisieren lassen, Früchte zugeben, mit Karamell überziehen, mit Sekt ablöschen, aufkochen lassen, vom Feuer nehmen , 3 Blatt Gelatine darin auflösen. Vom Feuer nehmen , abkühlen lassen. Aus der Quarkmasse Nockerln stechen , mit Früchten dekorieren.
Zutaten
| 500g | Quark, 20% |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200ml | Sahne |
| 120g | Puderzucker |
| 3cl | Likör (Mandellikör) |
| 1EL | Butter |
| 150g | Ananas, in Stücken, Dose |
| 150g | Himbeeren, TK, aufgetaut und abgetropft |
| 200ml | Sekt |
| 3EL | Butter |
| 7Blatt | Gelatine, weiß |
| 3Blatt | Gelatine, weiß |
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