Tiramisu

Rezept für Tiramisu

Gelatine zuerst im kalten Wasser einweichen. Anschließend die Hälfte der Milch zum Kochen bringen (der Rest wird noch kalt gebraucht) , die Gelatine dazu geben.

Milch mit Zucker oder Süßstoff (bitte nach Geschmack , nicht nach Rezept) süßen , das Vanillemark dazugeben. In der kalten restlichen Milch das Puddingpulver einrühren , unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben.

Eiweiß steif schlagen , die Milch aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen , das geschlagene Eiweiß unterheben.

Quark , Joghurt in einer Schüssel verrühren , die Milchmasse dazugeben. Am besten noch mal abschmecken , evtl. süßen.
In einer Auflaufform eine Lage in Kaffee schön matschig getränkte Löffelbiskuit , darüber die Hälfte der Quarkmasse, dann wieder getränkte Löffelbiskuit , restliche Quarkmasse. Dann für zwei bis drei St,en in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Portionieren , je nach Geschmack mit Kaffee umgießen oder Früchten garnieren.

Fertig! Klar schmeckt das mit Mascarpone , Eiern besser. Aber dafür das es relativ fettarm ist schmeckt es gut.

Zutaten

250ml	Milch, fettarme
4Blatt	Gelatine, weiße oder Pulver
40g	Zucker oder Flüssigsüßstoff nach Geschmack
1	Vanilleschote(n), das Mark
1Pck.	Puddingpulver, Vanille (light)
2	Ei(er), davon das Eiweiß (steifgeschlagen)
100g	Quark (Magerquark)
150g	Joghurt, fettarmer
200g	Löffelbiskuits
1Tasse/n	Kaffee, starken mit Süßstoff
1EL	Kakaopulver

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