Norwegische Weihnachtsringe

Rezept für Norwegische Weihnachtsringe

Hartgekochte Eier pellen, halbieren, Eigelbe herausnehmen (Eiweiß anderweitig verwenden) , durch einen Sieb streichen. Mit frischem Eigelb, Puderzucker , Vanillemark cremig rühren. Margarine zufügen. Mehl löffelweise unterkneten. Den Teig 30 Min. kalt stellen, danach 1/2 cm dick auswellen.
Ringe (6-7 cm Durchmesser) ausstechen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Plätzchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Min. backen.
Nach dem Erkalten die Ringe mit geschmolzener Zitronenglasur bestreichen , mit Zuckerstreuseln , gehackten Mandeln bestreuen.

Zutaten

3	Ei(er), hart gekocht
1	Ei(er), davon das Eigelb
160g	Puderzucker
½	Vanilleschote(n)
250g	Margarine
400g	Mehl
1Beutel	Kuchenglasur, Zitrone
	Zucker - Streusel, bunte
	Mandel(n), geschälte, fein gehackte

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