Sesam - Chili - Öl

Rezept für Sesam - Chili - Öl

Einen Wok erhitzen, das Erdnussöl hineingeben. Wenn es heiß ist, die Chilis , die Sichuan-Pfefferkörner dazugeben. Hitze reduzieren , ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme weiterdünsten, dann das Sesamöl einrühren , vollständig auskühlen lassen. Das Öl durch ein Sieb seihen.

Hält gut gekühlt 6 Monaten. Vor Gebrauch auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.

Ergibt 150 ml.

Zutaten

150ml	Öl (Erdnussöl, ersatzweise Pflanzenöl)
3EL	Chilischote(n), rote, getrocknet, gehackt
3EL	Pfeffer - Körner, (Sichuan-Pfefferkörner), ungeröstet
2EL	Öl (Sesamöl)

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