Penne mit würziger Paprikasauce

Rezept für Penne mit würziger Paprikasauce

Paprikas , Chilis halbieren, entkernen , im Backofen grillen bis die Haut Blasen wirft , schwarz wird. Unter einem feuchtem Tuch abkühlen lassen , die Haut abziehen.
In sehr feine Streifen schneiden.
Für die Sauce Öl, Essig, Chilisauce verquirlen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die al dente gekochten Penne mit Paprika, Chilis, Tomaten , Koriander vermischen, die Sauce unterziehen , mit viel Parmesan servieren.

Zutaten

1Bund	Koriander, gehackt
250g	Kirschtomate(n), halbiert
3	Paprikaschote(n), bunte
100ml	Olivenöl
2EL	Chilisauce, süße
1EL	Essig (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
500g	Penne
	Parmesan, frisch gerieben
1	Chilischote(n), frische, nach Belieben

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