Leckere Lebkuchencreme

Rezept für Leckere Lebkuchencreme

Die Milch mit dem Spekulatiusgewürz aufkochen , 10 Minuten ziehen lassen. Passieren. Die Eigelbe mit 2/3 des Zuckers warm aufschlagen , die Milch zugeben, weiterrühren, bis die Eigelbe binden, zur Rose abziehen , die aufgelöste Gelatine zugeben , auflösen. Nun die Masse kalt rühren. Wenn sie kalt wird, fängt sie an zu stocken.
In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, den Rest Zucker zugeben , unter die kalte Masse heben, bevor diese richtig gestockt ist. In Gläser oder besser in kleine r,e Förmchen geben (diese können nachher gestürzt werden , so weiter verziert werden). Das Ganze mindestens 3 St,en kalt stellen , fertig.
Tipp: 100 ml Sahne weniger nehmen , dafür 2 geschlagene Eiweiß unterziehen, dadurch wird die Creme sehr locker.

Zutaten

300ml	Milch
4	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Lebkuchengewürz
120g	Rohrzucker
400ml	süße Sahne
6Blatt	Gelatine, weiß

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