Lasagne Verdi á la Bolognese

Rezept für Lasagne Verdi á la Bolognese

Rindfleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden. Mit Knoblauch , Zwiebeln anbraten. Kleingeschnittene Champignons dazugeben , kurz mit andünsten. Mit Mehl überstäuben , dann unter Rühren Fleischbrühe , Wein zugießen. Mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen , ca. 60 min schmoren lassen.
Bechamelsoße:
Für die Sauce kleingewürfelten Schinken , Zwiebeln in der Butter anbraten. Mehr darüber stäuben. Unter Rühren Fleischbrühe , Milch zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Ca 5 min. köcheln. Schnittlauchröllchen zugeben.
Mit vorgegarten Lagagneblättern in einer Auflaufform einschichten , bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

500g	Rindfleisch, mageres
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
40g	Margarine
100g	Champignons
1EL	Mehl
⅛Liter	Fleischbrühe, heiße
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer, schwarzer, Oregano
40g	Butter
50g	Schinken, gekochter
1	Zwiebel(n)
40g	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe, heiße
¼Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
1Bund	Schnittlauch

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