Nougat in weiß

Rezept für Nougat in weiß

Das Eiweiß mit dem Salz , 20 g Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker , den Traubenzucker mit dem Wasser auf 152°C kochen.
Den heißen Zucker langsam in den Eischnee gießen , schlagen bis die Masse vollkommen kalt ist.
Die restlichen Zutaten untermischen , ca. 2 cm dick auf ein Backblech streichen.
Einen Tag stehen lassen damit die Masse fest wird.

Zutaten

300g	Zucker
2EL	Zucker (Traubenzucker)
1Msp.	Salz
50g	Haselnüsse
100ml	Wasser
2	Ei(er), davon das Eiweiß
50g	Pistazien
30g	Rosinen
100g	Mandel(n), gehobelte

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