Garnelen nach Thai - Art

Rezept für Garnelen nach Thai - Art

Als erstes nehmen wir die Garnelen , sehen nach, ob der Darm noch vorhanden ist. Wenn ja diesen bitte sauber entfernen. Anschließend die Garnelen nochmals in kalten Wasser waschen , mit einem Trockentuch abtrocknen. Freunde nehmen eine mittlere Schüssel , geben den Pfeffer zusammen mit der Sojasauce hinein, verrühren das ganze , legen dann die Garnelen hinzu , stellen sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Knoblauch, Koriander , die Chilis waschen , klein schneiden, danach in einem Mörser zu einer Masse zerstoßen. Zucker, Limettensaft , Fischsauce in eine Schüssel geben , solange verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Die Masse aus Knoblauch, Koriander , Chili dazu geben , vermischen. WICHTIG: Um so früher die Masse dazugegeben wird, um so schärfer wird das Mahl!
Pfanne mit Öl erhitzen , die Garnelen ohne die Marinade dazugeben. Ca. 3-4 Minuten braten lassen. Nach ca. 4 Minuten die Marinade dazugeben , leicht für 2 Minuten köcheln lassen.
Salat putzen , in eine große Schüssel geben. Die Masse , die warmen Garnelen, ohne Sud, dazugeben , durchmischen.

Zutaten

600g	Garnele(n), mit Schwanz
3	Schalotte(n), (event. Zwiebeln)
5	Chilischote(n) (Thai-Chili)
5Stiel/e	Koriander, frischen
4EL	Limettensaft
6Zehe/n	Knoblauch
3EL	Zucker
4EL	Fischsauce
3EL	Öl (Olivenöl)
3EL	Sojasauce
1TL	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1Kopf	Salat oder Friseesalat

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