Kokosbaiser

Kokosschaumgebäck

Die Eiklar mit Wasser , Zucker zu einen cremigen Schnee schlagen, dann den Staubzucker , zuletzt die Kokosflocken unterheben. Masse in einen Spritzsack füllen Stangen auf Backpapier aufdressieren , im vorgeheizten Rohr bei ca. 100 Grad. 1 bis 1 ½ St,en mehr trocknen denn backen, öfter kontrollieren.
Für die Schokoladencreme: Das Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen, die Schokolade darin auflösen. Den Likör dazu geben , das Ganze kalt stellen. Danach je 2 Stangen mit der Creme zusammensetzen. Die geschmolzene Kuvertüre in ein kleines Butterbrotpapierstanitzel füllen , die Spitze abschneiden (nur ganz wenig) , zügig dünne Streifen auf die Kekse auftragen. Siehe Bild
Tipp: Bei einem Gasherd empfiehlt es sich, einen Kochlöffel zwischen die Türe zu stecken, dass der evt. Dampf abziehen kann.

Zutaten

2große	Ei(er), davon das Eiklar
1EL	Wasser, kalt
150g	Zucker
100g	Puderzucker
100g	Kokosraspel
150g	Schlagsahne
200g	Schokolade, fein gehackt
4cl	Likör (Kokoslikör)
50g	Kuvertüre, zartbitter, zum Verzieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net