Zimtsterne

Rezept für Zimtsterne

Mandeln, Zucker, Zimt mischen. Eiweiß, Likör , Bittermandel untermengen. Daraus einen glatten Teig kneten. Den Teig zwischen Frischhaltefolien ca. 5 mm dick ausrollen (bitte kein Mehl höchstens Puderzucker verwenden, wenn ihr mit dem Ausrollen zwischen den Folien nicht klar kommt).
Die Sterne ausstechen , bei 150 Grad ca. 15 Minuten auf der untersten Schiene backen. Danach die Sterne abkühlen lassen. In der Zeit das Eiweiß für die Glasur steif schlagen , den Zucker einrühren. Die glasierten Sterne noch mal für ca. 5 min backen. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel werden.
Die Sterne werden am saftigsten, wenn die Mandeln frisch gemahlen werden.

Zutaten

500g	Mandel(n), feingemahlene
300g	Puderzucker
2TL	Zimt
2	Ei(er), davon das Eiweiß
3EL	Likör (Mandellikör)
	Bittermandelöl
125g	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eiweiß

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