HomeInvoltini mit Marsalasoße
Rezept für Involtini mit Marsalasoße
Brot, Kräuter, Käse , Eigelb vermengen , im Mixer zerkleinern. Fleisch sehr flach klopfen , einmal quer halbieren. Schinken halbieren. Auf das Fleisch je 1/2 Scheibe Schinken , 2 TL Kräutermasse geben. Fleisch fest aufrollen, in je 3 Röllchen schneiden , mit Holzspießen feststecken. Zitrone waschen , in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin ca. 6 Minuten braten (Rouladen brauchen länger). Mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen , warm halten.
Tomaten waschen , zusammen mit der Zitrone , dem Rest Salbei in etwas Öl ca. 3 Minuten dünsten, herausnehmen. Öl abgießen, Bratensatz mit Marsala , Bratenfond ablöschen. Etwas einkochen lassen, mit Salz , Pfeffer würzen. Alles anrichten.
Zutaten
| 3Stiel/e | Petersilie |
| 2Stiel/e | Salbei |
| 30g | Parmesan |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Eigelb |
| 3 | Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel oder -rouladen |
| 3Scheibe/n | Parmaschinken, große |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| 75ml | Marsala |
| 75ml | Bratensaft, (Instant) |
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