Apfelkuchen Tante Anna

Rezept für Apfelkuchen Tante Anna

Die Äpfel (Braeburn im Sommer, heimische Elstar im Herbst/Winter) schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen , in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Apfelstücke in einen Topf geben, 2-3 Esslöffel Wasser , Zimt nach Geschmack dazugeben , bei milder Hitze dünsten. Die Äpfel müssen noch Biss behalten. Die Rosinen unter die warmen Äpfel geben (sie werden dann schön groß , weich) , alles auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten den Mürbeteig herstellen , 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Gut die Hälfte des Teiges zu einem Boden ausrollen , in eine Käsekuchenform (!) geben, ca. 2cm hohen Rand andrücken. Die Äpfel hineingeben, den restlichen Teig dünn ausrollen , als Deckel auf die Äpfel geben. 1 Eigelb , 1 EL Milch verquirlen , mit einem Pinsel den Deckel gleichmäßig bestreichen. Mit einer Gabel den Deckel mehrmals einstechen. Den Kuchen bei 170 Grad im Elektroherd/Umluft backen.

Zutaten

380g	Mehl
180g	Zucker
180g	Butter
1Beutel	Backpulver
2	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Milch
1,7kg	Äpfel, feste, säuerliche
150g	Rosinen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net