Früchtebrot mit Nüssen

für 1 Kastenform

Einige Nüsse zum Verzieren an die Seite legen. Die übrigen Nüsse grob hacken. Datteln entsteinen , halbieren. Aprikosen grob schneiden. Eier, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Salz, Mehl, Backpulver sowie Zimt- , Nelkenpulver unterrühren. Anschließend die Nüsse , Früchte unter den Teig kneten.
Kastenform fetten , mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, etwas andrücken , mit Nüssen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (E-Herd) ca.100 Min. backen, nach etwa 50 Min. den Teig mit Alufolie abdecken. Am Ende der Backzeit den Früchtekuchen im ausgeschalteten Backofen ca. 15 Min. nachgaren; danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

50g	Cashewnüsse
100g	Walnüsse
50g	Nüsse (Makademia)
100g	Datteln
100g	Aprikose(n), getrocknet
2	Ei(er)
100g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
¼TL	Salz
1Msp.	Zimt
1Msp.	Nelke(n)
75g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
100g	Zitronat
100g	Orangeat

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