Wildschweinsteaks

Rezept für Wildschweinsteaks

Essigwasser, Rotwein mit dem Suppengemüse, Salz, Gewürzkörnern, den Wacholderbeeren , Zwiebeln aufkochen. Erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Wildschweinrücken zu Steaks aufschneiden. Die Steaks in die erkaltete Beize geben , 1 Tag darin ziehen lassen.
Steaks herausnehmen, abtrocknen , auf dem Grill kross braten.
Dazu Grillkartoffeln , Salate reichen.

Zutaten

2 ½kg	Wild (Wildschweinrücken)
2Liter	Wasser mit Essig, sauer
2Flaschen	Wein, rot, trocken
2Bund	Suppengemüse
8	Gewürzkörner
8	Wacholderbeeren
	Salz, nach Geschmack
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)

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