Lauchsuppe, bunt

Das Auge isst mit

Zwiebeln , Lauch im heißen Öl andünsten, dazu kommen der Kürbis, die Kartoffel, die Zimtrinde, Pfeffer , Salz, Kreuzkümmel , Dill. Mit der Brühe aufgießen , etwa 10 Min. kochen.
Die heiße, gekochte blaue Kartoffel schälen in Würfel schneiden , in die Suppe geben. Nicht in der Suppe mitkochen, sonst verliert sie ihre schöne blaue Farbe.
Auf dem Teller mit Schinus garnieren.

Zutaten

400g	Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten
1	Zwiebel(n), fein gehackt
100g	Kürbisfleisch, geschält und in Würfel geschnitten
1	Kartoffeln, groß, geschält und in Stücke geschnitten
1	Kartoffeln, blau und gekocht
2cm	Zimt - Stange
1TL	Dill
1TL	Kreuzkümmel
1EL	Öl (Sojaöl)
750ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Pfeffer, roter, (Schinus), zum Garnieren

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