Flammerie aus Reismehl
Die Rosinen in heißem Wasser quellen lassen. Die Milch erhitzen. In einem Topf den Zucker mit dem Reismehl , der Speisestärke mischen. Unter Rühren nach , nach die heiße Milch zugeben , weiterrühren, bis ein glatter Brei entstanden ist. 15 Minuten kochen lassen. Den Backofen auf 210 Grad C vorheizen. Die Rosinen abtropfen lassen, trocken tupfen , mit dem Mark der Vanilleschote , den Pistazien unter den Reismehlflammeri mischen. Den Flammeri im Ofen 15 - 20 Minuten überbacken, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Die Speise gut durchrühren , abkühlen lassen.
Mehallabia mit dem Rosenwasser beträufeln , einige St,en in den Kühlschrank stellen.
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